怎么样做好泡芙 泡芙怎么做|

怎么样做好泡芙 泡芙怎么做

面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）。填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯。

烤箱设定到200度的温度。预热。

外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。

在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。

用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。

在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。

搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。

手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。

用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。

泡芙的做法 泡芙怎么做

步骤1

食材：低筋面粉63克、水100克、全蛋液150克、淡奶油250克调味料：黄油50克、细砂糖2克、盐1克、糖粉15克

步骤2

奶锅中倒入水、加入黄油、细砂糖、盐，大火煮沸30秒，转小火，筛入面粉，不停搅拌成面团，关火。

步骤3

待面团晾至温热，分3次倒入蛋液，搅拌均匀，装入裱花袋中。

步骤4

将面糊挤入烤盘中，烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，190-200度烤20-25分钟，取出，晾凉

步骤5

将奶油挤入每个泡芙中即可。

泡芙的做法 泡芙怎么做

步骤1

食材：低筋面粉300克，黄油50克，鸡蛋3个，牛奶1碗。

步骤2

碗中放入黄油，加入面粉，面粉分2次过筛，搅拌至无粉，倒入保鲜膜上，裹成圆柱，放入冰箱冷藏备用。

步骤3

面粉过筛。

步骤4

锅中放入牛奶、黄油，小火加热，煮1分钟。

步骤5

过筛面粉倒入煮好的牛奶中，搅拌至无颗粒。

步骤6

加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤7

将面糊装进裱花带。

步骤8

冷藏好的酥皮切成薄片。

步骤9

面糊挤在烤盘中，酥皮放在面糊上。

步骤10

放入烤箱，烤10分钟。

步骤11

烤好的泡芙。

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