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干豇豆咸菜怎么做|

干豇豆咸菜怎么做

主料:豇豆适量,猪肉适量,盐适量,辣椒适量。

干豇豆咸菜怎么做|

方法:

把新鲜的豇豆理好,注意尽量选择头尾都完好的,防止在腌制过程中会烂掉;

在盆子中放上清水,加入盐,待其融化,把豇豆放入盐水浸泡,水要漫过豇豆;

待豇豆被腌软,将其塞入密闭的瓶子中,然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里,拧紧盖子密封;

等待豇豆发黄,就可以勾出食用,勾出一小把将其切成小段,再准备上肉末,辣椒粒;

使用大火,加油,先炒肉末至八成熟,再放入辣椒碎,最后放入腌豇豆煸炒,也可以加些蒜末;

掌握好火候,爆炒3分钟,即可完成。

干豇豆怎么做好吃 怎么做干豇豆好吃

干豆角炒肉。主料:干豆角 (适量) ,五花肉 (适量)辅料:红椒 (适量) ,蒜葱 (适量)。干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末,蒜茸,葱切成段,备用。起油锅(干菜需要油多一点),先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因为干豆角发透了,所以光炒就行,不用加水。炒至豆角吃油,加盐,少许鸡精,葱段,出锅即可。

红焖肉炖三干。材料:干豆角丝,茄子干,干土豆片,五花肉;辅料:葱片,姜片,老抽,炖肉料,糖。干菜用水泡软,洗净,五花肉切小块,锅里下油加糖,待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒,把肉里的油炒出一些,然后加葱片姜片,炒出香味后加点老抽继续炒。锅里加水,把炖肉料(超市有现成的,无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里,一起炖煮。大火烧开后加盐,接着炖半小时,就可以出锅了,在锅边还贴了几个粘豆包,典型的东北一锅出。

干豇豆怎么做

材料:选用鲜嫩,结实,豆荚笔直,长度整齐的豇豆,在干制前一天傍晚采摘。

加工方法:

1.在锅内加水煮沸,再将豇豆倒入,加盖待锅内的水在沸腾时,将豇豆翻一下捞出。

2.捞出的豇豆随即平铺在晒箕上,晒3-4个小时后,当豇豆向阳面由青绿色转变为青白色时,将豇豆翻过来,以后每隔2-3小时翻一次,夜晚可摊在晒箕上,不要堆起,这样连续2-3天,即可将豇豆晒去约80%的水分。

3.将晒干的豇豆放入蒸笼内蒸,豇豆湿润发软时立即出笼继续晾晒,每隔2-3小时翻转一次,大约一天多时间即成干豇豆。


|干豇豆咸菜怎么做

      

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