家庭版茄子焖面怎么做,怎么做家庭版茄子焖面
茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。
肉剁成肉糜，放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
豆瓣酱，半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。
锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。
腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去。筷子搅散尽量埋在汤里面。
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右即可。
焖面怎么做
先将猪肉切丝，取少许淀粉拌匀。面条煮熟捞出过凉水，加香油。
锅中倒油，葱花，肉丝煸炒，再倒入豆角煸炒。
倒入生抽、面条翻炒加入适量的盐、香油继续翻炒均匀即可。
焖茄子怎么做 焖茄子的做法
步骤1
食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙。
步骤2
茄子削皮，切成小段。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
干辣椒切段备用。
步骤6
炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香。
步骤7
倒入茄子，翻炒至微出油。
步骤8
加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干。
步骤9
加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
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