凉拌紫橄榄菜的做法是什么|

凉拌紫橄榄菜的做法是什么

以下是凉拌紫橄榄菜的做法：

洗干旦粻测救爻嚼诧楔超盲净紫甘蓝菜切丝胡萝卜洗干净切丝小葱切丝，蒜瓣用刀拍成两半。

再放入器皿内加入少许盐，糖腌制一小时。

锅内放少许油加入红辣椒，爆出香味后关火。

菜装入碟中放入小葱蒜瓣，再把锅内油和红辣椒倒入菜内。

放入少许醋，盐，柠檬沙拉汁，搅拌均匀再撒上一点白芝麻即可。

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主料：橄榄菜200g、粉丝100g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、醋适量。

准备200g橄榄菜和100g粉丝。

先将橄榄菜用清水洗一下。

然后放入碗中用开水泡20分钟。

同时将粉丝用冷水泡软。

将泡好的橄榄菜挤干水分摆盘。

烧开水，将泡软的粉丝放入锅中煮熟。

将煮熟的粉丝摆盘。

最后倒入醋和酱油以及熬制的葱油即可。

紫橄榄菜和橄榄菜的区别

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

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