谷糖是什么|

谷糖是什么

谷糖又称麦芽糖。它以麦子催芽、发酵，拌和糯米熬成的浆糖，冷却后韧、软、香、甜齐备。

据传，邑民王老七，七旬得一子，聪明过人。王老七八十大寿前一天，喜出望外的他把自己一只心爱的葫芦抱到门口池塘边抹洗，准备装沉缸家酿酒以敬百客。谁知，一不小心，葫芦从手中滑脱，漂浮在池塘中央。用竹篙勾，竹篙不够长勾不着；用绳索套，绳索圈又套不准。正当老父亲自思自叹之时，站在一旁看究竟的十岁儿子，忽然灵机一动，说：“我有办法!”他联想到每年“尝新禾”时吃着的糯米糍粑，对老子说：“阿爸，糍粑不是又能拉长又能粘糊吗?”王老七经儿子一点醒，忙叫家人拿来麦子催芽、发酵，再把挤出的液汁拌和在锅里温煮的糯米粥，熬成赤色的糖浆。尔后，又把糖浆拉成一条又白又长又粘米的麦芽糖绳。父子俩来到塘岸边，把长长的麦芽糖绳对准葫芦，不偏不倚，正好粘上了葫芦，终于把葫芦吊回到塘沿。

谷谷丁是什么

“谷谷丁”是蒲公英的别称。蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

海藻糖是什么糖

海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。

海藻糖为体内有益肠道细菌--双歧杆菌的增殖因子，可改善肠道微生态环境，加强胃肠道消化吸收功能，有效排除体内毒素，增强机体免疫抗病能力，研究还证明海藻糖具有较强的抗辐射作用。

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