蒜苗回锅肉怎么做好吃
锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。
煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。
将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。
锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。
加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。
将蒜苗头加入翻匀后加入苗，翻匀后，关火调盐味立刻出锅。
怎么做回锅肉最好吃 回锅肉怎么做好吃
锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香。
倒入五花肉200g，炒至变色。
加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀。
倒入青红椒翻炒1分钟即可。
猪肉价值：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
什么回锅肉好吃 经典蒜苗回锅肉做法介绍
猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
做法步骤
将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；
锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；
将煮好的肉捞起滗干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成。
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