特制一等小麦粉是低筋面粉吗|

特制一等小麦粉是低筋面粉吗

特制一等小麦粉不是低筋面粉，是小麦的精粉，是小麦提出来的最好的粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

低筋面粉是小麦粉吗 小麦粉是低筋面粉吗

很多人容易将低筋面粉和小麦粉混淆，那么低筋面粉到底是不是小麦粉呢？

低筋面粉不是小麦粉，但是小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。

小麦粉是由小麦加工而成的面粉，是我国北方居民的主食之一，一般我们在超市中买到的小麦粉大多是中筋面粉。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等,是人体能量的主要来源。

低筋面粉简称低粉，与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

小麦粉是低筋面粉吗

小麦粉并不一定是低筋面粉，因为小麦粉包含了低筋、中筋以及高筋三种面粉。由于在的现实生活中，中筋面粉使用的相对来说会比其他两种要多，因此一般买到的小麦粉大多是中筋面粉。由于市场上面出售的小麦粉大多是属于中筋面粉，因此在无法买到低筋面粉的情况下，如果真的必须需要低筋面粉的话，那么可以选择购买一些玉米淀粉去跟中筋的小麦粉配出低筋的面粉。

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