泡五谷杂粮的水要倒掉吗|

泡五谷杂粮的水要倒掉吗

泡五谷杂粮的水要倒掉，因为五谷杂粮在浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味，并且过多的摄入草酸会增加患肾结石的风险。

五谷杂粮的五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时人们一般认为小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮包含了多种的谷类和豆类食物，比如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

泡燕窝的水要倒掉吗 泡燕窝的水要不要倒掉

泡燕窝的水要倒掉。

准备干燕窝10克，纯净水一瓶。用纯净水将燕窝泡发2-4个小时倒掉。

燕窝放在漏网中冲洗几遍，撕成丝，放进炖盅。

加入没过燕窝1-2cm的纯净水隔水炖30-40分钟即可。

泡豆子的水要倒掉吗

泡豆子的水一般都会倒掉，因为豆子浸泡过后，其表皮中的植酸、草酸、单宁、青花素和类黄酮等物质会溶出在水中，会产生涩味、口感较差，将其倒掉可以改善口感。而且这些物质属于抗营养成分，不利于人体对钙、铁、锌等元素的吸收等。

大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，其营养成分非常丰富。多吃大豆以及豆制品，有利于人体的生长发育和健康。

大豆含有较高质量的蛋白质，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较均衡，其营养价值仅次于肉、蛋和奶，有植物肉的美称。

大豆中含有对人体健康非常有益的多种生理活性物质，如大豆膳食纤维、大豆磷脂等，能够增加膳食中优质植物蛋白的摄入量。

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