金针菇炒辣椒肉片的做法 金针菇炒辣椒肉片怎么做
步骤1
准备食材：里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。
步骤2
里脊肉切片，再改刀切丝。
步骤3
加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤4
青椒洗净去籽切丝。
步骤5
金针菇洗净去除根部。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
步骤9
锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
步骤10
放入青椒、金针菇炒软。
步骤11
放入肉丝炒匀。
步骤12
调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。
辣椒炒肉片的家常做法 怎么做辣椒炒肉片
原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。
肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。
油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。
捞出备用。
锅内留底油，倒入青椒用铲子压一下。
倒入嫩姜继续翻炒。
倒入肉片继续翻炒。
加入少许盐炒均匀出锅，盛入碟中即可。
辣椒金针菇卷怎么做 辣椒金针菇卷的做法
步骤1
食材：青椒4个、金针菇300克、大蒜3瓣、洋葱30克、西蓝花10克。调味料：食用油5克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、白糖1克、水淀粉3克。
步骤2
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
步骤3
青椒切为两头空的段，形成一个长筒圈。
步骤4
金针菇撕成小份，将金针菇插入青椒圈中。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
洋葱切末。
步骤7
小碗中放入蒜末、洋葱末、生抽、蚝油、盐、白糖、少许清水拌匀。
步骤8
炒锅中油温5成热时，放入青椒金针菇卷，小火慢煎出虎皮，倒入料汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉勾芡。
步骤9
盛入盘中，用西蓝花摆盘装饰即可。
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