老式五香花生米正宗做法
【原料】:花生米一斤，精盐一两，花椒一钱，大料一钱，豆蔻半钱，姜三片；
【制法】:将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。
【特点】:五香味浓，宜下酒饭。
五香花生米的做法
食材：
花生米300克，姜1块，八角2个，桂皮1块，香叶2片，小茴香3克，花椒3克。
步骤：
1.姜切片，花生米洗净，放入清水中浸泡4小时。
2.锅中放入姜片、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、花生米、盐2勺，清水适量煮开，小火煮20分钟。
3.待花生米冷却后盛出即可。
五香鲅鱼正宗做法
用料：鲅鱼半斤、葱、姜。
调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。
鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。
下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。
锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。
把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。
小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。
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