韭菜酱的腌制方法|

韭菜酱的腌制方法

在市场中购买嫩一些的韭菜花，将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

把八角花椒放入盆中，倒入热水，待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角，花椒的味道熬热出来哦。

将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐就可以腌制啦。

腌制48小时后就可以食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

韭菜腌制方法,怎样腌制韭菜

韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了。

将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下。

将揉好的韭菜放到坛子里，一边放一边撒盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的。

盖上坛子的盖子，然后放置3-4天就可以了。

最后在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好。

酱窝菜的腌制方法,酱莴笋的腌制方法

肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。

把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;

将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;

若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。

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