春芽炒鹅蛋|

春芽炒鹅蛋

做法：

1.春芽焯水50秒钟，去大量的硝酸盐

2.春芽切成小碎段，姜切末（去鹅蛋的腥）

3.锅中有烧热，加入姜末爆香后，放入鹅蛋液滑炒

4.撒入春芽、少许料酒，翻炒熟即可。

春芽炒鹅蛋的禁忌有哪些

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。适用人群是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；不适合内脏损伤患者食用。

春芽炒鹅蛋的功效和禁忌

功效。补血补铁：春芽中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，而鹅蛋中富含铁质和钙质，用春芽炒鹅蛋可以起到营养互补、补血补铁的作用，适合贫血的人群食用；抗衰老：春芽炒鹅蛋中含有大量的蛋白质和维生素等营养物质，其中维生素有一定的抗氧化作用，食用春芽炒鹅蛋，可以起到延缓衰老的作用。

禁忌。发热人群不建议食用 因为发热人群体内的消化腺代谢水平一般会降低，而春芽炒鹅蛋的蛋白质含量较高，在蛋白酶功能减低的情况下，食用过多高蛋白的食物容易引发肠胃不适的症状；肝脏不适人群不建议食用 春芽炒鸡蛋中含有较多的胆固醇，胆固醇需要在肝脏中代谢消化，对于肝脏不适的人群来说，食用过多的春芽炒鸡蛋容易加重肝脏的负担，从而对人体不利。

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