青酱是什么酱
青酱准确来说是意大利面的一种基本酱料，常常用来冷拌意大利面，但其使用范围并不局限于意大利面，而是扩大到整个西餐，深受人们欢迎，是西餐中的经典酱料。
青酱是什么酱
青酱发源于意大利热那亚，其名称中的“青”便来自于原料之一的罗勒叶的天然颜色，但并非所有的青酱都是绿色的。
松子并非青酱的必须原料，虽然在最开始的青酱配方中就已经包含松子这项食材，但却并不是特别受重视。
在意大利有很多种青酱，有些青酱并不是绿色的。即使是绿色的青酱在原料与做法上都会有一些差异。
汉堡酱是什么酱
汉堡酱是美乃滋，也有人叫蛋黄酱，是西餐里非常常用的，通常加汉堡里或者三明治或沙拉里。美乃滋是一种甜酱，最早发源地在地中海的美乃岛，名称也因此而来。
制作美乃滋，所有的材料必需维持在同一温度，从冰箱拿出鸡蛋，先恢复室温，将蛋黄拿出，洒上糖，搅拌均匀，慢慢地倒进油脂（橄榄油、花生油、色拉油皆可），然后以同样的速度、同样的方向轻轻搅匀，等到浓稠度逐渐增加时，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是柠檬汁，以调和味道。
烤鸭酱是什么酱
平时吃的烤鸭搭配的是甜面酱。成功的烤鸭,对于甜面酱的要求也是比较高的,因为味道鲜美的甜面酱,是可以使烤鸭变得更加美味。
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。风味特点:色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
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