臭鸭蛋的气体是什么|

臭鸭蛋的气体是什么

臭鸭蛋的气体是硫化氢，臭鸡蛋指的是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。

硫化氢是一种无机化合物，化学式为H₂S。正常情况下是一种无色、易燃的酸性气体，浓度低时带恶臭，气味如臭蛋；浓度高时反而没有气味（因为高浓度的硫化氢可以麻痹嗅觉神经）。它能溶于水，1摩尔水能溶解2.6摩尔左右的硫化氢。硫化氢的水溶液叫氢硫酸，是一种弱酸，当它受热时，硫化氢又从水里逸出。硫化氢是一种急性剧毒，吸入少量高浓度硫化氢可于短时间内致命。低浓度的硫化氢对眼、呼吸系统及中枢神经都有影响。

臭鳜鱼为什么臭是什么气体

臭鳜鱼臭的原因是在腌制过程中发酵的原因导致的，它指腌制过程中臭的气味是发酵产生的。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。

这"风味鳜鱼"闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。

制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。

臭鸡蛋味的气体是什么

      硫化氢，剧毒、无色，有一种特殊的臭鸡蛋味。嗅觉阈值：0.00041ppm，就算是低浓度的硫化氢，也会损伤人的嗅觉。浓度高的时候反而没有气味，因为高浓度的硫化氢可以麻痹嗅觉神经。所以，用鼻子来检测这种气体是致命的。

硫化氢，分子量为34.076，分子式为H₂S，它的水溶液为氢硫酸。沸点是-60.4℃，熔点是-85.5℃，燃点为292℃。可以溶于水，容易溶于原油、醇类、石油溶剂。硫化氢是易燃危险化学物品，和空气混合，能形成爆炸性混合物，遇高热、明火可以引起燃烧爆炸，是一种重要的化学原料。硫化氢燃烧时产生蓝色火焰，并产生有毒的二氧化硫气体，二氧化硫气体会损伤人的眼睛和肺。硫化氢是一种重要的化学原料。

硫化氢的用途：

硫化氢常存在于自然界和多种生产过程中。例如有色金属冶炼和采矿。煤的低温焦化，含硫石油开采、提炼，橡胶、制革、染料、制糖等工业中都有硫化氢产生。开挖和整治沼泽地、沟渠、印染、下水道、隧道以及清除垃圾、粪便等作业，还有天然气、火山喷气、矿泉中也常伴有硫化氢存在。

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