老醋蛰头的汁怎么调| - 寺庙

老醋蛰头的汁怎么调

老醋蛰头汤汁配料为：生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克。

老醋蛰头的汁怎么调|

老醋蛰头做法：

选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5至6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；

葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80摄氏度的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，洒上芝麻即可。

老醋蛰头制作原料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀，放入器皿中待用。

老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。

老醋花生的汤汁主要由糖和醋组成，醋和糖的比例一般为5：3即可。老醋花生是山西省传统名菜，主料为花生、醋、香菜，做法多样。老醋花生中可以加入生菜、香干、柿子椒、红椒、洋葱、红尖椒等食材。

老醋花生的汁怎么调

老醋花生属于凉菜，是经典的佐酒小菜，口味包括酸、咸，花生香酥脆口，的酸甜汁清爽解腻。

老醋是用糯米、高级红川、特等芝麻、白糖等为原料，酿制三年以上而成的，老醋色泽棕黑、酸中微甘、香味醇厚。

花生中含有蛋白、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等营养成分。

|老醋蛰头的汁怎么调