烹饪方法
冬笋适宜的烹饪方式很多，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。烹饪时应注意炒冬笋时油温不要过热，否则不能使笋里熟外白。
鳕鱼的烹饪方法,鲤鱼的物种烹饪方法
红烧鳕鱼。红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。(2) 准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。(3) 将鳕鱼块放入碗中。(4) 炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。(5) 加入八角、花椒炒香，倒入料酒。(6)添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。(7)添加盐调味，待汤收汁即可。
清蒸鳕鱼。清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。(2) 将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。(3) 准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。(4) 锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。(5) 加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。(6) 将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。
香煎鳕鱼。香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。难易指数：★★。制作步骤：(1) 鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末。(2) 准备一只碗，放入蒜姜姜末。(3) 添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料。(4) 把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时。(5) 炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可。
糖醋鳕鱼。糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。难易指数：★★★。制作步骤：(1) 鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。(2) 用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。(3) 用地瓜粉将鱼块裹上。(4) 锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用。(5) 锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。(6) 加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。
麻辣鳕鱼。麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。难易指数：★★★。制作步骤：(1) 鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。(2) 锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出。(3) 锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。(4) 倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。(5) 放入胡萝卜、青椒翻炒。(6) 最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。
螃蟹的烹饪方法 螃蟹有什么烹饪方法
主料：梭子蟹2只。辅料：葱段适量，蒜片6克，姜片9克，清水220毫升，淀粉30克，食用油205毫升，干辣椒4克，花椒1克，豆瓣酱15克，料酒4克，糖3克，盐3克。
用200毫升清水将梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。取一个碗，倒入梭子蟹和淀粉，抓匀。在锅中倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。
另起一锅，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆瓣酱，大火爆香。然后倒入清水20毫升、料酒、糖、盐、梭子蟹，大火炖至收汁。最后倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟，酱爆螃蟹就制作完成了。
|烹饪方法
烹饪技巧 烹饪方法 菜谱 螃蟹有什么烹饪方法 螃蟹的烹饪方法 鲤鱼的物种烹饪方法 鳕鱼的烹饪方法