汉中有哪些特色小吃
汉中,位于陕西省西南部,自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”,是秦巴山片区三大中心城市之国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区和全国双拥模范城。
特色美食有汉中面皮、菜豆腐、浆水面、红豆腐、宁强核桃馍、宁强王婆麻辣鸡、黄酒、罐罐茶、西乡牛肉干、本菇蛋包饭、草鞋馍等。
汉中有哪些特色小吃 陕西汉中特产
汉中的特色小吃有浆水面、王家核桃烧饼、宁强核桃馍、西乡牛头干、汉中米面皮子、汉中梆梆面、槟豆凉粉。
浆水面
浆水面是陕西汉中的特色小吃,相传起源于刘邦时期,选用面条,芹菜,苦苣,白菜,韭菜为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,吃面时,加上浆水、大油、香菜、葱花等,吃来特别酸香爽口。夏天的浆水,还常常当作预防中暑的清凉饮料,直接饮用。
王家核桃烧饼
王家核桃烧饼是陕西汉中的特色小吃,距今已经有着两百多年的历史了。其制作工艺十分精细,选用优质的核桃,面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的核桃烧饼色泽金黄,油酥可口,久贮不变质。
宁强核桃馍
宁强核桃馍是陕西汉中的特色小吃,有着非常悠久的历史,选用核桃味主要原料,将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆,味道香甜,其制作技艺还被列为非物质文化遗产。
汉中有哪些美食
汉中浆水面。汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。浆水面就是把葱花过油到稍焦时将浆水倒入炝到微沸即可舀出,然后炒一盘素韭菜做为提味的炒菜。待手工面下熟后浇上浆水,调上炒过的韭菜、油泼辣子、细盐后即可食用。
西乡牛肉干。西乡牛肉干的特点是:表面为红褐色,内部淡红色,切面有光泽;有酱卤制品特有的浓郁香味;具有相应品种应有的咸、麻、辛、辣、甜味;呈条、块、片、丝状,肉质紧致,略带弹性。其含蛋白质高达65%~87%以上。为高蛋白低脂肪食品。能补脾益气,益五脏,养精血,强筋骨,素有“牛肉补气,功同黄芪”之说,具有一定的食疗作用。
汉中麻辣豆腐鱼。被誉为汉中一绝,其特色是“活鱼快做”,鱼鲜肉嫩,入味爽口,红油漫浸柔辣不腻,麻中透香回味悠长。融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓。制成后的成品,麻香四溢,口感酸软,入口即满口鲜香。“去汉中旅游,到褒河吃鱼”已成为人们饱眼福、享口福的一句常说的话。
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