怎样腌鸡蛋|

怎样腌鸡蛋

将鸡蛋入水清洗干净外壳。

用刀从油桶上部割开一个口子。

准备好八角、香叶、花椒等。

将鸡蛋从开口处小心放入油桶中。注意不要磕碰破。

放大料，加水，摸过鸡蛋，放盐。盐要一次放足。

用胶带将开口缠好封起来。放置阴凉处。

二十来天就可以开始吃了。

怎样腌咸鸡蛋

腌咸鸡蛋的方法是：首先将鸡蛋清洗干净晾干，然后在碗中倒入一些高度数的白酒，最好是选择50到60多度的白酒，将鸡蛋在白酒中浸泡，放入一些精盐，用保鲜膜包裹一下鸡蛋密封好，随后放于通风阴凉处即可。

咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法才风味独特的特色食品。咸鸡蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮腌咸鸡蛋最为著名。

怎样腌鸡蛋才好吃

将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。

煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。

30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。

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