蒜苔的如何选购 蒜苔怎么选购
蒜苔外表
主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。
蒜苔的颜色。挑选蒜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。
蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了,那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多,浪费了。
蒜苔的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满,没有出现蔫的样子。蒜苔的.尖部,如果尖部也是很饱满,很翠绿,那么蒜苔是比较新鲜的。
蒜苔的粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
蒜苔怎么处理 蒜苔如何处理
将买回来的蒜苔去掉包装后整理,放在水池中。
放水,水浸没过蒜薹就可以了,用水浸泡蒜薹。
然后就等着就可以了,蒜苔要用水泡10分钟左右。
用手一根一根的揉搓蒜薹,力量不要太大,会坏。
通过泡洗和揉搓,在泡洗后,蒜苔就清清洗干净了,将洗干净的蒜苔放在菜板上。
蒜苔的吃法 蒜苔怎么吃法
蒜苔可以清炒、生腌、或凉拌,清炒可以和鸡蛋、肉片、肉沫、鸡肉、腊肠、腊肉、鸡胗、火腿肠等一起搭配。
蒜苔也可以生腌,一般是先用盐腌制出水分再放酱汁浸泡。凉拌一般是焯水后用手撕成一条条细细的条,再浇上酱汁。
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