电饭煲蛋糕要盖住出气孔吗|

电饭煲蛋糕要盖住出气孔吗

电饭煲蛋糕要盖住出气孔。堵住气孔的作用是使得锅内的气压比较稳定，此时蛋糕内的组织仍处于糊化状态尚未定型，不然锅内一跑气，蛋糕内的气也漏了，那么蛋糕就缩塌了。

电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

电饭煲做蛋糕要发酵吗

电饭煲做蛋糕不用发酵，用网筛过滤一些面粉，然后倒入在蛋糊中，准备一个勺子将其上下翻拌，一直搅拌到没有干面粉为止就可以了，准备一个碗在里面放一些牛奶、玉米油，然后搅合成乳化的状态就可以放进电饭锅了。把电饭锅提前预热在里面刷一层食用油，最后把面糊倒进电饭锅中，盖上盖子，按下蛋糕键加热40分钟就可以了。

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