米发糕为什么要加面粉
听到米发糕这个名字我们就知道，它的主要制作原料是大米，但是大米在制作的时候没有面粉中那么多的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，所以很容易形成扁塌的情况。
而在米发糕里面加上适量面粉，再适量的往里面加些酵母，就能让米发糕膨胀起来。
另外还可以用少量的食用碱加水化成碱水，再和米浆一起搅拌均匀，之后放到蒸锅里面蒸制就可以了。
糖包馅为什么要加面粉
在做糖包馅的时候，馅料里要放面粉。防止吃糖包馅的时候流糖烫伤嘴巴。白糖或者红糖里面加入适量面粉，做成的馅料甜度适中，不流糖。
馅料用红糖白糖都可以，但红糖更好，口感香甜。
馅料中加入干面粉，防止吃的时候融化的红糖流出来烫嘴。
注意和面的时候不要加太多水。
红糖馅为什么要加面粉
红糖馅加面是因为粉红糖遇热就化了，面粉可以加固。
一是要使糖充分溶掉，二是因为面粉搅拌多了或者搅拌时间长了会起筋，做出来的食物不会蓬松，反而会塌塌的。
吃红糖馒头对我们健康是有好处的，首先在红糖馒头中是有非常好的补血作用产生，而且在红糖馒头中是含有丰富的铁元素存在，这样对我们人体来说有好处。
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