海带炖红烧肉,海带炖红烧肉的做法
食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。
将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。
将干海带丝用温水浸泡。
五花肉洗净切块，焯水。
锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。
待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。
加入开水，移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时。
放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟。
收汁，装盘，点缀小葱，开吃。
红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做
步骤1
准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克。
步骤2
笋干用温水泡发30分钟。
步骤3
泡软后捞出洗净切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟。
步骤8
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦。
步骤10
放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀，加入适量清水，放入老抽5克大火烧开。
步骤11
然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟。
步骤12
调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可。
红烧肉怎么炖 红烧肉家常做法
食材：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用。
炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色。
煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
并开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒。
炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
放入葱段、姜片、香叶，最后放入冰糖。
盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
1肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
1放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净便可出锅。
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