烧肉怎么烂的快|

烧肉怎么烂的快

肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉　可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。

鸡翅怎么煮容易烂的快

材料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等材料。

做法：

鸡翅洗干净，加入一勺料酒、一勺生抽腌制15分钟。也可以在鸡翅上用刀划出口子。

锅中放适量油，油热后中，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒爆香。

放入鸡翅，中火煎至两面金黄。

加入三勺酱油，和基本没过鸡翅的水，中火继续炖煮。

汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，出锅撒葱花。

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