新鲜的木耳有毒吗|

新鲜木耳有毒吗

没有毒。

其实是因为鲜木耳中含有卟啉类感光物质。吃过鲜木耳之后再晒太阳，确实可能会引起皮肤瘙痒、红肿等异常反应。但是，这并不能说明鲜木耳就有毒，日光性皮炎的发病需要三个要素：摄入光敏性物质，长久日晒，卟啉代谢异常（患者体质），也就是说，不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起，也不是所有卟啉物质都会引发日光性皮炎。

对普通人来说，只要不直接生吃，适量吃些新鲜木耳，之后又不去太阳下暴晒，是不会导致中毒的。

新鲜木耳有毒吗

有毒。

新鲜的木耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，人食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等，因此食用新鲜的木耳有毒。

建议：通过曝晒干制分解木耳中大部分的卟啉，然后再经过清水的浸泡，剩余的卟啉就会被水溶解掉，可以放心吃了。

新鲜的木耳有毒吗

新鲜的木耳有毒。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

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