鲍鱼炖土豆家常做法,怎么做鲍鱼炖土豆
用料：小鲍鱼15只、土豆中等大小的一个、葱花、姜片适量、大料(八角)一个、黄豆酱油一大勺、蚝油一小勺、盐1g、糖一大勺。
鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀。
土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干。
把土豆先炸一下，不必炸熟。
炸至焦黄备用。
锅底放油烧热，加1个大料炸香。
加入葱姜。
烹入酱油和蚝油。
加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟。
加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟。
1大火收汁即可，注意不要收的太干。
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鲍鱼洗净，待用；
土豆去皮，切块待用；
花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及酱油，大火炒几下后，加入一定量的水；
加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟，加适当的盐；
将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖8分钟后，即可食之。
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食材，鲍鱼，土豆，油，盐，洋葱等。
将炒锅里倒入油，待油升温后，将五花肉倒入煸炒至变色，往锅里放入土豆继续炒。
炒至两面金黄的时候加入蚝油，生抽，料酒，加入热水没过食材，炖煮15分钟。
往锅内加入鲍鱼，继续炖煮5分钟，看见收汁后放入水和淀粉勾芡即可。
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