开蔬菜店蔬菜怎么保鲜|

开蔬菜店蔬菜怎么保鲜

开蔬菜店储存蔬菜时将蔬菜放入塑料食品袋内扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如果袋内出现水珠，用干毛巾或者纸巾檫干，再次扎紧袋子，这样储存，一般可以达到30天还是新鲜不变质。保存过程一般要做到防水防潮、防淋、防磕碰，放在阴凉通风的地方最佳。

蔬菜店的蔬菜如何保鲜

一般蔬菜店在保存韭菜、青菜等蔬菜的时候，都会用大白菜的叶子将其包裹起来，之后根部朝下，放在冷藏室保存，或者在上面包裹一层报纸，在上面喷洒一点水分，再放在冰箱的保鲜层，这样能让蔬菜保存很长时间。

蔬菜店的蔬菜保鲜方法

在市场上的蔬菜都是采用专用的保鲜方法，一般蔬菜店在保鲜蔬菜的时候，比如在冬季韭菜、青菜或者大白菜等卖不完的时候，就会用新鲜的大蔬菜叶子将这些蔬菜包裹，这样能防止里面水分的流失，再放在阴凉处就可以了。

首先要保证菜叶子上有足够的水分，同时还要避免叶子出现腐烂的现象，很多人都会在蔬菜表面包裹一层报纸，在报纸上喷点水分，之后放在冰箱的保鲜层，这样能够保存较长的时间，还能让蔬菜的味道不发生改变。

若是对于生菜来说，一般只要放一段时间后就会逐渐的失去水分，还容易出现变色的现象，可将里面的菜心摘除掉，再用湿润的纸巾将生菜表面包裹起来，这样能提供水分，等纸巾变干后再拿出来，之后放在冷藏室保存。

新手开蔬菜店经营技巧

本着“只上好货”的准则进货。

菜进来后进行后期加工。

蔬果品质注重筛癣保鲜。把自然损耗程度降到最低，要根据时令、气候、顾客需求来预算第二天的进货种类和数量。

种类多元化。不只仅仅仅蔬菜何生果，还要有肉、蛋、奶，小到柴米油盐。这样不只能够满足顾客的多种需求，而且还能用生果、调味品等产品的出售补偿蔬菜运营的低赢利。菜一定要保证在15个种类以上，菜要分别上架，让顾客一目了然。

服务要细致入微。冬瓜切一半行吗行!能够帮助送几斤，胡萝卜到某楼某号吗没问题!生意不计巨细，免费供给蔬菜加工和上门服务，这即是便民店的优势地点。准确电子秤，确保斤两足。主妇们去菜市场都怕短斤少两，抓住顾客心理，准确电子秤，确保顾客的回头率,稳定顾客源。

联合运营扩大规划。

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