青蟹土豆怎么做|

青蟹土豆怎么做

食材：青蟹、平菇、土豆、葱、姜、蒜。

青蟹切块，土豆切块，平菇撕成片，葱切断，姜切片，蒜拍碎。

炒锅里放葱姜蒜爆香，把土豆块倒进去翻炒。

加凉水放料酒适量，水烧开以后把平菇片放进去，然后加盐、米醋。

再把炒锅里的汤汁一起倒进砂锅里。

水开后，放切块的青蟹。

等水再次烧开的时候，转小火，慢炖半小时以上。

丝瓜和土豆切滚刀备用。

热锅倒入油烧热，放入姜片煸香。

大火倒入丝瓜和土豆。

翻炒至半熟，加入料酒翻炒，再加清水，

再放入青蟹和菌菇，水烧开后转小火，盖煮10分钟左右。

土豆炒熟，再转大火，加入丝瓜，青菜。

出锅前取一勺淀粉调匀，再加入青蟹汤调匀即可。

青蟹的做法 青蟹炒年糕怎么做

青蟹外壳洗净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，剁成块，年糕切成片，清水洗净，葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末，锅中倒油，下姜丝、蒜末煸香，放剁好的蟹块翻炒，加入料酒、生抽和盐翻炒入味，放入年糕片翻炒，淋入少许水，炒熟时撒入葱花，出锅即可。

青蟹炒年糕怎么做

主料

青蟹3只，年糕适量

辅料：

葱2根，姜1块，蒜3瓣，盐少许，料酒，生抽，植物油

青蟹炒年糕的做法

1.用刷子把青蟹的外壳清洗干净，去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，然后剁成块。

2.年糕切成片，然后用清水冲干净备用。

3.葱切成段，姜切成姜丝，大蒜切末。

4.锅中倒油，下入姜丝、蒜末煸香。

5.放入剁好的蟹块，快速翻炒，加入料酒、生抽和少许盐翻炒入味。

6.放入年糕片翻炒，淋入少许水，炒熟时撒入葱花，出锅即可。

小窍门

做这道菜姜要多一些，这样香味才会更浓。同时蟹是寒性食物，姜多一些可以驱寒。

年糕比较黏，所以加入年糕之后，最好加入少许水，这样可以防止粘连在一起。

青蟹怎么做最好吃 青蟹如何做最好吃

【原材料】：青蟹2只、生姜、料酒、香醋、生抽、白糖；

青蟹因为个头大，伤害力强，所以买回家的青蟹一般都是用大绳子绑着的，避免在处理的过程中被它夹到。

青蟹要先处理一下，用筷子插进青蟹的眼睛里，把它弄晕了，再把绳子解掉，避免被钳子夹到手，解掉绳子的青蟹要仔细刷洗干净，青蟹的表面是比较脏的，先把螃蟹弄晕还有一个好处，就是蒸的时候不容易断腿，因为它不会挣扎了。

锅中加入适量的清水，加入姜片和料酒，这两样食材有很好的去腥提鲜的功能，不能省略。

蒸笼屉上铺上姜片，然后把螃蟹的肚子朝上，背朝下放在蒸屉上，肚脐朝上放，蟹黄不会流出来，然后在螃蟹的肚子上也放上姜片，姜片不仅能去腥，还能中和螃蟹的凉性，冷水上锅蒸，水开之后再蒸15-20分钟，这个要根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。

蒸螃蟹的时候准备蘸料，准备好的碗中加入姜末、3勺香醋、1勺生抽、1小勺白糖，搅拌均匀，生抽可加可不加。

蒸熟了关火焖5分钟，最原汁原味的清蒸青蟹完成，肉质鲜嫩无腥味。

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