人造奶油是什么做的|

人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其外观呈鲜明的淡黄色，质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质。

人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名称也多种多样，有人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、食用氢化油、起酥油、植物脂末等。许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。

人造奶油和天然奶油成分大不同，长期食用人造奶油危害健康。

人造奶油是什么做的

人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工制作而成。中国专业标准定义：人造奶油指精制食用油添加水及其它辅料，经乳化、急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。

人造奶油是什么做的

国际标准案的定义：人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型，原则上是由食用油脂加工而成。

日本农林标准定义：人造奶油是指在食用油脂中添加水等乳化后急冷捏和，或不经急次序捏和加工出来的具有可塑性或流动性的油脂制品。

人造奶油外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，脂肪含量在75%～80%以上。

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