蒜头怎么腌制好吃
蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。
蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。
锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。
如何腌制酱蒜头或是糖醋蒜头
材料：
新蒜一斤，白糖二两，米醋适量。
步骤：
新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；
取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；
将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
正宗糖醋蒜头腌制方法,正宗糖醋蒜头腌制方法是什么
准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。
大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。
然后将蒜洗干净，用自来水泡大概24个小时左右，中间最好是换一次水。
捞出控水，然后均匀的撒上食盐，腌制大概2-3天，记住一定要均匀。
然后再把蒜放到准备好的容器中，容器一定要干燥无水无油，腌蒜出来的汁不能放到容器中，扔掉吧。
然后用干净的盆，放上白醋和白糖，慢慢的搅拌，直到糖完全的融入到水里面。
将搅拌好的糖醋的液体倒入腌蒜里面，然后把盖子盖严。
如果你喜欢吃辣一点的，3天就能吃，但是你喜欢吃酸甜的，大概15分钟就可以。
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