羊馅饺子怎么调馅好吃
调馅需要用葱、姜、王守义十三香适量、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
调馅加水量最重要，要边打馅边加水，葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香，如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。
另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦，可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
材料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
做法：
羊肉洗净剁成细粒；
韭黄洗净切细末；
花椒用开水泡成花椒水；
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀。
再加入香油、花生油拌匀。
最后加入韭黄末和匀。
羊肉馅饺子怎么调馅
往剁好的羊肉馅中依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀，再加入胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子馅就完成了。
羊肉饺子馅的制作方法
准备食材：羊肉、胡萝卜、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油、胡椒粉、芝麻油、味精。
羊肉洗净剁成肉馅，花椒用热水泡开放凉，葱切葱花，姜切末，胡萝卜切末备用。
肉泥依次加入花椒水、葱花、姜末、料酒和酱油搅拌均匀。
胡萝卜末、花生油、盐、胡椒粉、味精与肉馅再次搅匀，香味十足的羊肉饺子馅就做好了。
西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃 西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调馅
食材：西葫芦750克、鸡蛋4个、饺子皮10张，胡萝卜20克、盐一勺、十三香一勺、蚝油适量、香油2勺、酱油1勺、大蒜3瓣、姜1小块、小葱20克。
将洗净的西葫芦切成薄片，然后切细丝。
洗净的胡萝卜切丝，葱切葱花，大蒜切末、姜切末。
将西葫芦丝放入碗中，加盐并搅拌，腌制10分钟，然后挤出水分。这样做出的西葫芦鸡蛋馅饺子会更好吃。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中倒油，将鸡蛋倒入锅中，迅速滑散，捞出备用。
将西葫芦丝放入碗中，加入胡萝卜丝、姜蒜末、葱花，香油、酱油、蚝油，加入鸡蛋、搅拌均匀，制成馅料，再加入十三香一勺，搅拌均匀。
将西葫芦鸡蛋馅包入饺子皮中，备用。
锅中烧水，水开后将饺子下锅，煮饺子过程中点三次水，煮到饺子浮起即可。
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