牛肉丸子汤做法
原料:牛腿肉300克,鸡蛋50克,葱头100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉高汤2000克,香叶半片,干红椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
将牛肉洗净切成块,100克葱头去皮,和牛肉放在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放入盆内,加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加清水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
向汤锅中放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅中。待丸子漂起,烧开时,将丸子放入冷水里洗去浮沫,放入漏勺内,沥干水分。
把胡萝卜、葱头去皮,洗净切成小方丁;将土豆去皮,洗净切成小块。
炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随后放入香叶、胡椒粉、干红椒,翻炒至蔬菜熟时,放入牛肉汤、盐,调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入,烧开,改小火稍煮,最后加入味精即可。
牛肉丸子汤怎么做 牛肉丸子汤的做法
步骤1
食材:牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。
步骤2
葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
牛肉切小块,再将牛肉放入料理机中,打成肉馅。
步骤5
肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。
步骤6
用勺子团成肉丸,锅中水烧开,放入丸子煮熟。
步骤7
再放入小白菜煮半分钟,加入盐半勺、鸡精半勺拌匀,即可出锅装盘。
牛肉丸子汤的做法
食材:
牛里脊200克,小白菜200克,鸡蛋1个,大葱1段,姜1块 ,料酒,生抽,胡椒粉,盐,鸡精。
步骤:
1.牛肉切小块放入料理机中,打成肉馅。葱、姜切末,
2.肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉、鸡蛋顺时针搅拌上劲,加入食用油拌匀。
3.用勺子团成肉丸,放入沸水中煮熟,放入小白菜煮半分钟,加入盐半勺、鸡精半勺即可。
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