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鸭肝可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。
要放在流动水中冲洗10分钟左右,最好是切成小块或片,放到盆中边冲水边轻轻抓洗多遍,然后再放到干净的水中浸泡至少半小时以上。
在烹饪时,要保证足够的烹饪时间,至少是旺火五分钟以上,使肝完全变成灰褐色,没有任何血丝才可。
|鸭肝怎么洗,怎么洗鸭肝
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