怎么清炒菜花
先把菜花焯水，起锅晾凉，再放少量油，将蒜末放锅里炝锅，然后放菜花炒，不要翻的太频繁以免碎了，起锅前加盐和鸡精，这样炒经较清淡，油也很少。如果喜欢吃荤点的，可以不焯水，直接放油后炒，记得千万别先放蒜，要不然在油里炸糊糊了，等菜花变色后，可以加入一点点已经炒好的五花肉，同时加蒜，起锅前调味就行了，这样的油要多一些，比较适合味口大点的，如果再放点辣椒就更适合了。
清炒菜花怎么炒好吃
菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。
烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干。
蒜切片，红辣椒切圈。
锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。
倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。
清炒菜花的家常做法 关于清炒菜花的家常做法
一个新鲜花菜掰成小块，洗干净盛在盘子里。
生姜大蒜切片备用。
锅里烧开清水，倒入花菜，撒一点盐，焯水后捞起滤干。
焯水后的花菜，颜色翠绿。不要焯水太久，保持花菜的脆性。
起锅下菜籽油，放入姜片蒜片炒香。
倒入花菜，翻炒，加盐调味。不要加生抽/老抽/陈醋等，否则颜色不好看。
翻炒1-2分钟就可以出锅装盘了。
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