干丝的家常做法
丝瓜打去外皮，清洗干净，切成薄片。
木耳提前半小时用温水泡软，洗去泥沙，清洗干净。
千张清洗干净，切成细丝，瘦肉洗干净，切成细丝。
锅中倒入一汤碗的清水，加入一勺猪油，大火烧开，再加入丝瓜和干丝。
加入肉丝和木耳，调入适量的盐，继续大火烧开。
大火烧开后，现调入黑胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可出锅装盘。
鳝鱼丝的做法家常做法 鳝鱼丝家常版怎么做
步骤1
食材：鳝鱼300克、红椒1个、花椒1克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蚝油2克、醋1克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
鳝鱼切丝。
步骤3
红椒切丝。
步骤4
姜切丝。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入姜丝、花椒爆香，倒入鳝鱼丝翻炒变色，烹入料酒炒匀，加入红椒丝炒至断生。
步骤8
放入生抽、蚝油、醋、盐、鸡精炒匀，再放入蒜末、葱花翻炒片刻即可。
蛋丝的家常做法
准备几个鸡蛋和面粉，先把鸡蛋和面粉搅拌，再煎成鸡蛋饼，最后卷起来切丝。
具体内容
用筷子把打好的鸡蛋和面粉一起搅拌均匀。(这里也可以用鸭蛋，也可以鸡蛋和鸭蛋一起)
烧锅刷油，把打好的蛋液倒入锅中顺时针旋转让蛋液在锅中散开，再小火煎至两面全熟为止。(要特别注意别烤焦了)
把鸡蛋都卷成鸡蛋卷，方便切丝。
用小刀切成下图的丝即可。
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