啤酒炖鱼的做法
用料：鲤鱼1条、西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽啤酒1罐、辣椒酱。
做法：
准备好配料将西红柿洗净并切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。
用两片姜将煎锅擦拭一遍，将锅烧热，倒入少许橄榄油，倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽后加入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可。
炖鱼怎么做,炖鱼的做法
首先，将处理好的鱼洗净。
在鱼身分别划两刀。
加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。
在锅中倒入适量清水，大火煮开。
准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。
最后将调好的酱汁倒入锅中。
翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。
如何炖鱼炖鱼的做法
材料：黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量，
做法：1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用，
锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出，
锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，
放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。
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