冷冻大米可以保存多少年
国家粮食储备库里常温存放的稻米尚能保存3年，若放在冷冻室里，那起码能保持10年以上不坏。但保存成本就太高了，划不来。
大米不建议放冰箱冷冻，冷冻之后大米的质地，口感都会变差的。如果为了防蛀，生虫的话，建议放入冷藏保鲜，保存12～18个月应该没问题，而且质地口感基本上变化不大。不过要用塑料袋封口存放。大米冷冻不可取。
大米作为谷物，只要避光透风防潮保存就好了。煮熟的米饭放冷后又会变干变硬，这是淀粉分子随着能量的散失、水分的蒸发，分子又重新排列整齐的结果，这种现象叫做淀粉的老化回生。回生的米饭不仅口感差，而且难以消化，所以营养价值低。
大米可以冷冻吗
能，但不能长时间冷冻；
原因：
大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；
稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；
室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；
家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大，容易变质。
大米可以放冰箱冷冻吗
大米是可以放冰箱冷冻的，大米在冬季和气温低的环境下不容易生虫。特别是在夏季的时候，可以将大米密封好放入冰箱保存，将虫卵冻死，防止生虫。不过一定要保证大米在冰箱里的密封性，以防其受潮发霉。
冷冻大米时的注意事项
避免与水分高的食物放在一起储存，水分过多会导致大米霉变。
冷冻的时候一定要保证大米封装口的密封性。
建议不要在冰箱里放太久，冷冻时间太长的大米可能会影响口感。
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