香菇干竹笋炖鸡的做法
瘦肉1/3切成肉丝，其他的剁碎后，拌少量红薯粉、胡椒粉、盐，加入少许水往一个方向搅动，肉完全吸收水为准。
清水煮沸下肉糜煮肉丸，开锅后下胡萝卜花，生姜，香菇干、竹笋、竹荪。
汤沸后，下肉丝，把红薯粉勾厚欠下锅成羮。
鸡蛋打散后下锅，用勺轻轻推动蛋液成花。
下香葱，加盐，胡椒粉，蚝油调味提鲜。
干竹笋炖鸡怎么做 干竹笋炖鸡的做法
步骤1
主料：鸡肉300克、干竹笋50克。辅料：姜1块、葱10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
步骤2
鸡肉剁成块。
步骤3
干竹笋提前热水泡发。
步骤4
姜切末。
步骤5
葱切成葱花。
步骤6
锅中加水，放入鸡块焯水，捞出备用。
步骤7
在锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香，然后放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒。
步骤8
鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，再加入适量的水炖煮6-8分钟。
步骤9
炖至鸡肉8成熟时放入竹笋、盐炖熟。
步骤10
大火收汁即可。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡肉有温中、补精益髓、益气、和胃、解毒、消肿、补虚、健脾、化痰的功效。那么香菇炖鸡的做法是什么呢？
制作时间： 45分钟
难易程度： 一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：鸡肉400克、香菇8个
辅料：姜1块、蒜4瓣、小葱2根、八角1个 、香叶2片、干辣椒6个、花椒3克
步骤：
鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；
蒜4瓣切片；
姜1块切片；
干辣椒6个剪成段；
小葱2根切段状备用；
香菇洗净切块；
锅中倒入适量清水；
放入鸡块；
姜2片；
料酒1勺；
1大火煮开，撇去浮沫；
1将煮好的鸡块捞出；
1锅内放入适量油，油温烧至7成热；
1放入姜蒜片；
1姜片；
1辣椒段；
1花椒；
1放入八角、香叶；
1豆瓣酱1勺炒出红油；
20、放入鸡块；
2白酒半勺；
2生抽1勺；
2老抽2克；
2炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟；
2继续翻炒半分钟；
2倒入适量清水；
2煮开后转中火炖20分钟；
2炖至汤汁收浓；
2放入盐半勺；
30、鸡精半勺；
31.葱段调味即可出锅。
|香菇干竹笋炖鸡的做法
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