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热干面做法与配方|

热干面做法与配方

热干面配方:面条、榨菜粒、香葱、红椒等等;热干面做法:把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀,晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

热干面做法与配方|

注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚,面入锅掸水,从面条入锅算起,1分钟捞出,热度、口感最佳。

热干面的做法及配料热干面的配方

配料:碱水面、食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等。做法:面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒等配料。

热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。

求武汉热干面的做法及配方

武汉热干面的做法如下:

主料:面条300克。

辅料:生抽1勺酱油、6滴胡椒粉、1克芝麻酱、3勺小葱、5根香菜、4根酸豆角适量。

将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉(要使用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条团成面团。

蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油搅拌均匀。这一步是为了防止面条风干变硬。

在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用,将芝麻酱和芝麻香油充分搅匀成芝麻酱汁备用,将盐、生抽、红砂糖、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用。

大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。

食用时将所有材料拌匀即可。


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