鱼头豆腐汤怎么做不腥
1.鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。
2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。
3.在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。
4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，减轻鱼头的腥味。
鱼头豆腐汤怎么做才不腥
鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。
材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。
做法：
胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。
葱切末，姜切片。
起锅倒油，油烧六七成热。
放入鱼头煎黄。
一面煎好再煎另一面。
放入葱姜爆香。
加入漫过鱼头的水，煮开。
用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。
豆腐切块备用。
二十分钟后汤变成奶白色。
1加入豆腐小火煮五分钟。
1撒上胡椒粉和蒜粒。
1最后撒上香菜即可
在家怎么做鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的做法
食材：鱼头500g、豆腐200g、油适量、盐适量、鸡精粉少许、枸杞少许、蒜苗一根。
准备好食材，鱼头洗净，沥干水分备用。
热油锅，下鱼头煎，下锅的时候要小心油溅，一面煎到有点颜色了，翻另一面再煎。
待两面都煎到金黄色了倒入姜末，蒜末爆香。
然后倒入一半的水，将豆腐捏块放入锅中（也可切成丁块儿），放入少许枸杞，这时可以加入少许盐，先给食物入味下，盖锅。
待水煮滚后，加入剩下一半的水。大火煮开后调中低火慢熬十分钟（也可适当增加时间，如十五分钟）。
待汤色变成乳白状时，汤就差不多可以出锅了，这时加入适量盐（前面有加了少许盐了，要小心咸过头哦），鸡精粉，撒上大蒜苗。
营养又美味的鱼头豆腐汤出锅啦！
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