面肥做馒头如何更松软
方法：
材料方面，首先酵母粉要放面的百分之1利于发酵，放盐1使面更有韧性劲度，放入糖大概百分之5，既可以为酵母菌活动提供能量，可增加馒头的甜度，面粉和水的比例是2比1；
揉面，大概揉20分钟，直到面团变光滑，手上和盆上都无面粉；
发面，使馒头松软，用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉快的就再增加半小时到一小时。直到变成原来的两倍大，里面都是气泡，扒开成海绵状；
然后再揉面，把气泡都挤出去，揉到变成原来大小；
切割，想圆馒头就圆馒头，想刀切馒头；
醒发，也是松软的关键，馒头切割成型后放入蒸锅，盖上湿毛巾，盖上锅盖，大火开20秒到半分钟左右，增加锅里温度利于醒发，然后熄火，等待20分钟；
蒸制，大火把水加热至沸腾后转中火，蒸30分钟熄火，然后等待5分钟再出锅。
怎样做松软的馒头
酵母：先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后，直接加入面粉。加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。
揉面排气：面团揉好以后，等到发酵到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气。
醒面：面团排气完成之后，做成馒头的形状，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
冷水下锅：冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
大火急蒸：蒸馒头必须得大火，才能保证有足够的蒸汽，蒸出的馒头才松软。
不要着急取出：馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
馒头怎样做才松软好吃
面粉选择：首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃。当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错。
面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是，这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复揉，直到面粉变得光滑有弹性为止。最后将光滑的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的地方进行发酵。
面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右，这时你可以用手在面粉上戳一下，如果出现了一个洞，那就说明面粉发酵好啦。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小苏打，将小苏打均匀揉进面粉里。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后进行二次发酵。
馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后将面粉揉成一条一条的，再将其分成几个小段，最后揉成馒头坯。
蒸馒头：将蒸锅加入冷水，然后把馒头坯放在蒸锅中，开火开始蒸馒头，等待蒸锅里有蒸汽出来，然后再蒸20分钟左右就可以关火啦。
取馒头：馒头蒸好以后，先关火，然后静待5分钟左右，再把馒头从蒸锅里取出来。这样松软好吃的馒头就制作好啦。
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