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怎样防止土豆变黑|

怎样防止土豆变黑

生活中要是将土豆切好了,但是不能及时将其吃完,那么建议将土豆侵泡在水里,因为土豆之所以会氧化变黑,主要是因为接触到了空气,那么这时候只要土豆没有接触到空气就可以了。

怎样防止土豆变黑|

要防止土豆氧化变黑,还可以将切好的土豆丝用保鲜膜包起来,知道要炒的时候,再将保鲜膜拿掉,这样也可以有效的帮助预防土豆氧化变黑,保鲜膜包土豆丝,既可以避免其与空气接触,还可以帮助保留其营养成分不流失。

怎么防止土豆变黑

防止土豆变黑的方法是将土豆放入加了糖或者盐的水中浸泡,或者将切好的土豆用凉水淘洗,一直洗,直至水不会变浑浊即可。还有一个方法防止土豆变黑的方法是将刚切完的土豆,直接用水冲一下,然后沥干水,放在保鲜袋里,把保鲜袋打个结,接着我们在保鲜袋上扎几个小孔,让土豆透气,最后我们把它放在冰箱里,这样既不让土豆变黑又可以保持土豆的营养和原始口感。

怎么防止土豆变黑

土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆要及时放在水里,以防氧化变黑。

浸泡时,可在水中加少许醋,一来可有效地防止褐变,二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。


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