铸铁锅怎么洗
先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，使用比较柔的洗碗布来清洗。
把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右。
待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。
使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。
把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。
一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧。
使锅底充分吸取油脂。
过程大概持续20-30分钟即可。
然后关火，等待油慢慢冷却。
不要直接用冷水重洗，因为油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层。
1等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。
1然后使用温水清洗，要用洗洁精等洗涤剂。
1温水清洗要重复几次。
1用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠。
1用小火再次烘干。
1烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。开锅已经完成。
铸铁锅如何开锅 铸铁锅开锅的方法
用流动热水洗净锅身擦干水分，用小火烘干。用一块生猪肉下锅，以打圈的方式不停地擦拭，使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。
然后整个锅离开灶火，倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净。
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层切去，继续擦，每多擦一轮，就会比之前更干净。
如此操作直到生肥猪肉不再变黑即可，反复操作大约3到4次左右即可。
铸铁锅生锈怎么处理
如果铸铁锅生锈，可以用砂纸打磨处理，加点食用油加热之后再用砂纸慢慢擦拭生锈部位即可。可以将铸铁锅加热之后关火并倒入白醋，浸泡10分钟之后用洗碗布擦拭生锈部位。还可以加热铸铁锅之后，放入肥猪肉煸油，等油脂冷却后清洗干净。
打磨法
铸铁锅生锈可以直接用砂纸打磨，如果怕损伤铸铁锅表面的涂层的话，可以加点食用油稍微加热之后再打磨，这样滋润度就高一些。用砂纸打磨铸铁锅生锈的部位比较适合小部分生锈，如果是大部分的生锈建议换新锅。
烧醋法
将铸铁锅加热之后，关火并往锅内倒入白醋，将铸铁锅的锅盖盖上浸泡10分钟，10分钟之后揭开锅盖，用洗碗巾擦拭铸铁锅内有铁锈的位置就可以擦掉了。如果家里没有白醋的话，可以用陈醋代替，不过要多浸泡五分钟。
猪油法
首先要准备肥猪肉，注意一定要是肥肉很多的肉才可以。将铸铁锅加热之后，往锅里放入肥猪肉，用中火慢慢加热肥猪肉，等待1～2分钟之后把猪油熬出来，关火冷却1～3小时之后用洗洁精把铸铁锅洗干净就可以了。
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