做月饼剩的糖浆还能做什么|

做月饼剩的糖浆还能做什么

做月饼剩的糖浆可以做各种需要熬糖的甜点，加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶，像牛扎糖、意式蛋白霜什么的。还可以做镜面淋酱，可以把一部分糖替换为转化糖浆，效果也很好。

除了月饼转化糖浆还能做什么

转化糖浆做还可以做萨其马。

萨其马的做法如下：

材料：适量鸡蛋、手粉、糖浆、淀粉、葡萄干、黑芝麻、色拉油、面粉。

高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌，再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时；

松弛好的面团取出，放在台面撒一点手粉，把面团一分为二，把每一个面团擀成面皮，最后把面团切成细条；

取干净的锅倒入适量的色拉油，油锅烧至6成热，放切好的细条子，一边用铲子推散，用小火炸至面条金黄色捞起控油备用；

用炒锅放适量的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合，把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀；

把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子把面条压平，等完全凝固即可扣出，用刀切成自己需要的大小就行。

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