红油鸡爪子的做法
红油鸡爪子其实一道凉拌菜，可谓是下酒的必备菜，麻辣鲜香十分美味，而且做法也简单，下面来给大家说说红油鸡爪子的做法。
简要答案
做红油鸡爪子先将鸡爪浸泡一会，然后去除趾甲；之后，将鸡爪切开3份，处理干净；把鸡爪放入汤锅中加水、葱段、姜片和八角；接着，煮沸捞出，清洗装盘；然后将蒜末，红油，醋等倒入小碗中，搅拌均匀，调成料汁；最后，将料汁倒入鸡爪里面搅拌均匀即可。
工具/材料
鸡爪：350g红油：2大勺香醋：1大勺大葱：1段八角：1个
具体内容
先将鸡爪浸泡一会，然后去除脚趾甲；
之后，将鸡爪切开，一个切成3份，处理干净；
鸡爪放入汤锅中，然后加水，葱段姜片和八角一个；
接着，煮沸后捞出，然后清洗干净，装入盘中；
然后将蒜末，红油，醋等倒入小碗中，搅拌均匀，调成料汁；
最后，将料汁倒入鸡爪里面，然后将其搅拌均匀，麻辣鲜香。
鸡爪子的做法 鸡爪子的做法
步骤1
准备食材：鸡爪300克、小米椒20克、姜1块、小葱1根、油适量、白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、泡椒10克、老抽1茶匙、十三香1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
鸡爪剪掉指甲，对半切开。
步骤3
姜切片。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先起锅烧水，水热放入鸡爪和料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、泡椒炒香，再倒入鸡爪翻炒均匀。
步骤9
接着在锅中加入盐、蚝油、老抽、十三香、白醋翻炒均匀，再倒入适量清水焖煮10分钟。
步骤10
最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
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