牛蒡的存储
1牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色，为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化(将牛蒡丝刨在水里当水变成铁锈色时，必须再换清水，否则不能保持牛蒡的原色)，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3％的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。
2牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。
3如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得乾枯；如果真的保存过久，牛蒡已经风乾枯萎了，不妨先放在水中一段时间后再行烹调。
4可以将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放入冷冻库中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便。
牛蒡的吃法,牛蒡怎么吃
排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；
砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；
牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
功效：牛蒡又称东洋之参，有强身健体、抗病抗衰老的功效。
牛蒡的作用,牛蒡的作用是什么
牛蒡是一种植物，又名东洋牛鞭菜，属桔梗目。
牛蒡最主要的功效就是疏经通络、促进全身的血液循环，经常和三七等中药配伍使用，治疗高血压、高血脂等心血管疾病。
另外，牛蒡还具有促进消化的作用，餐后可以用牛蒡泡茶饮用。
|牛蒡的存储
大力子 牛蒡怎么吃 牛蒡的作用 牛蒡的作用 牛蒡的吃法 牛蒡的存储