熏骨架的做法,熏骨架怎么做好吃
猪脊骨用水洗净，锅中放水，放入猪脊骨，煮开后用清水洗净沥干；
将卤肉用的香料装进纱布袋中；
脊骨和料包放入锅中，加水没过骨头，加生抽、老抽、豆酱、料酒、糖，大火烧开，撇去浮沫，加盐调味，汤味要稍微咸些，肉才能更入味，转中小火焖煮40分钟-1小时，肉烂离骨即可；
要想肉更入味，关火后让肉骨头在汤汁里继续浸泡半小时，这样熏出的骨架不会干；这就是酱骨架了，不用熏制也一样好吃；
将酱骨架捞出，晾干表面水分；
取一个铁锅，放一张锡纸在锅底，在锡纸上放入熏料拌匀，有条件的话还可以加入新鲜的松柏枝和橘子皮，味道更好；
在锡纸中央加上蒸架，把酱骨架均匀地摆上，盖上锅盖，开大火，待有烟味传出时转中火，熏20分钟左右；
熏到肉骨头上均匀地熏上棕黄色时就好了，如果中间要查看骨架上色情况，切记要拿到室外再打开锅盖；
取出锡纸，包住上面烧焦的调味料丢弃即可；铁锅不会熏黑，锅盖内侧会熏黄，用百洁布蘸清洁剂很容易擦洗干净。
熏干怎么做好吃 熏干简单做法
食材：香干3块、辣椒8个、五花肉1块、蒜苗5根、油50克、盐1克、生抽15克、料酒15克。
五花肉洗净，入锅煮至八九分熟，捞起冲洗一遍，切成薄片备用；辣椒洗净切碎。
烟熏豆干洗净切小块，大蒜苗洗净切段。
热锅倒油，放熏干煎一会盛出。
放五花肉煸炒出油，拨至一边，放辣椒和大蒜梗煸香，撒盐翻炒均匀。
放熏干混合，淋入生抽翻炒均匀。
淋入料酒翻炒均匀，，放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅。
熏鸭怎么做好吃
准备熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个。
洋葱洗净切成块备用，葱切段，青椒、红椒切滚刀块，熏鸭洗净砍小件，蒜、姜切片。
锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。
加入洋葱继续翻炒，加入鸡粉、盐，加入青、红椒翻炒至断生。
最后加入生抽起锅即可。
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