桂鱼如何去鳞
首先在锅里面放适量的水然后开大火，等到快开的时候把桂鱼放进锅中，烫十几分钟后，立刻把桂鱼放入到冷水中，然后用刷子刷一刷，鱼鳞自然就会刷下来。如果家里面有玉米棒的话，在温水中浸泡一下用玉米棒来回擦鱼鳞，这样做的好处就是鱼鳞不但可以去除，还能够保护好鱼肉。
丁桂鱼需要去鳞吗
丁桂鱼可以按照个人口味决定是否要去鳞。不去鳞的丁桂鱼吃起来会有脆脆的口感，去鳞的话，能使丁桂鱼吃起来的口感更加细腻。去鳞的话可以放在80度左右的热水烫一下，就可以轻松去除鳞片。
丁桂鱼需要去鳞吗
丁桂鱼又称丁鱥，主要分布于亚欧大陆淡水流域的鱼类，捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。
丁桂鱼肉质细腻，鲜美，蛋白质的含量高，且热量低，富含抗氧化成分，营养价值非常高。
海鲈鱼如何去鳞
海鲈鱼如何去鳞方法如下：
首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
把连在一起全部剪掉。
把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后清洗干净即可。
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