黄鳝怎么杀,黄鳝杀的方法
首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好，鳝鱼最好将水倒掉，放在一个锅子和着塑料盒子里。
接着，拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。
剪好后，需要把鳝鱼剪成一段一段，记住，也是剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着。
把鳝鱼反过，里面有一条筋，这个时候是连在一起的，可以一整条直接抽出，若是中途有断掉，需要多抽几次。
都弄完后，血渍会比较多，放在盆里是这样的。
最后，把鳝鱼里面的脏污东西，包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可。
黄鳝怎么杀
黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
黄鳝怎么杀：用右手中指关节钩住鳝鱼头约15厘米，然后鱼硬摔在码头上，狠狠地摔在鳝鱼头上，直到鱼没有挣扎，左手握住鱼头，用特殊的工具把它钉在码头上，右手刀在喉咙处横切，但背向末端，切出脊椎和内脏。
鳝鱼的鱼段处理：已从脊骨，取出内脏，切成3-5厘米长的段，放入清水中洗净。
杀好的黄鳝怎么保存
可以放到冰箱冷冻室冷冻，也可以撒些食盐腌制并放在阴凉通风的地方，也可以在杀好的黄鳝的盆子里放一些冰块。黄鳝杀好后应该尽快煮熟食用，不要存放太长时间。
杀好的黄鳝怎么保存
黄鳝杀好后最好是立即烹饪，因为黄鳝死后比较容易产生组胺，食用很容易导致身体出现不适。
黄鳝身上的黏膜、鱼鳃、内脏等部位含有的细菌比较多，杀黄鳝的时候需要把这些部位都处理干净。
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