乳鸽做法大全,最家常的做法
将玫瑰花去蒂，撕成瓣状，用清水浸漂，沥干水分；枸杞去杂质、果柄洗净；红枣浸透，去核；
乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段；
将玫瑰花、枸杞、乳鸽肉、红枣、绍酒、姜、葱同放入蒸杯内，加上汤，入蒸笼内旺火蒸35分钟，调入盐、味精、胡椒粉即成。
烤乳鸽的家常做法 如何做烤乳鸽
食材：乳鸽1只、洋葱小半只、料酒10毫升、胡椒粉3克、盐3克、蒜2瓣、柠檬汁20毫升、麦芽糖1勺、糖20克、白醋10毫升。
将乳鸽洗净去尾。
将洋葱末，蒜泥，盐，胡椒粉，料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内，腌制5小时。
锅中加水烧开，将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出。
将柠檬汁，麦芽糖，白醋，糖和水搅拌均匀。
刷在乳鸽全身，然后等表面干了，反复数次。
放入200度预热的烤箱中烘烤，打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转。
烤箱底部垫上锡纸，烤45分钟左右。
烤到表皮金黄色了就好了。
清蒸乳鸽的家常做法 清蒸乳鸽怎么做
主料：雏鸽250克。辅料：草菇15克。调料：姜2克，大葱15克，盐3克，味精2克， 淀粉(豌豆)25克，猪油（炼制）15克。
草菇去蒂洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
将乳鸽宰好洗干净斩为件，鸽头切为两边，留回翼尖和脚一起放在碟上，放入精盐、味精、干淀粉拌匀，加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀，拨平在碟中，砌回乳鸽斩头、翼尖及脚，放入笼内蒸至熟取起，加上葱段10克便成。
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