莴苣怎么炒又脆又香
首先把莴笋削好皮，洗干净后刨成丝，红辣椒切丝、大蒜瓣切末备用
烧一锅水，水开后把莴笋丝下入水中，焯水1分钟就迅速捞起，然后马上用冰凉水冲凉，这样可以保持莴笋丝清脆的口感，还能使莴笋丝的颜色更加透亮。
把莴笋丝盛入到一个大容器中，放入红辣椒丝、大蒜末、半勺盐、鸡精和白糖、一勺香醋、一勺香油、一勺生抽，充分搅拌均匀即可。
怎么炒花生米又香又脆
把花生米浸泡5分钟，清洗干净。花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。
冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。
接着淋入白酒快速拌匀。白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。
怎样炒花生米又香又脆
炒花生米大家都吃过，它不仅美味，还是一道不可缺少的下酒菜，夜宵时它是比点菜。不过想要花生米好吃，需要将它炒的香脆。那么，怎样炒花生米又香又脆呢？接下来就随小编一起去了解看看。
用普通的方法炒花生米，想要它香脆，完全是看火候和运气，而想要准确做到这一点，其实大家只需做好两步即可：一是在炒花生米前，将花生米用水先浸泡；二是在炒完花生米后，淋点白酒。做到这两步，用正常的方法炒花生米，它也可以炒的又香又脆。
浸泡花生米：在炒花生米前，先挑花生米，将太小的和已经坏的花生米挑出来，以免吃的时候影响口感；挑好后，把花生米放进清水中浸泡，浸泡15分钟之后，把花生米上的水分沥干，最好放在太阳下晒干，这样下锅的时候才不会喷油；
花生米上淋白酒：在锅中放入适量食用油，然后把花生米放进去，拌均匀后调小火慢慢炒，把花生米炒熟，并且炒出香味后，把白酒淋上去，接着快速翻炒，最后关火，撒上食盐拌均匀就好了。装盘放餐桌，等到花生米冷却了就会变得又香又脆了。
花生是一种温和的食物，这种食物可以起到一个养胃的作用，对于一些脾胃不适的人来说，可以吃一些花生，缓解胃部不适；
花生中的钙含量很高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育；
花生含有多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高人体的智力，尤其是对于正在生长发育的儿童最佳，谷氨酸和天门冬氨酸则可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；
花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体吸收之后，会吸收一些毒素，然后排出体外，这样可以降低肠癌的发生几率，起到预防肠癌的作用。
炒的花生虽然好吃，而且下酒，但油炸花生米的热量和脂肪都比较高，吃太多的话，会引起肥胖，所以减肥的人应该少吃；另外，花生米富含脂肪，所以糖尿病、高血脂以及患有胃病的人不宜吃油炸花生米，否则会加重病情，或者出现其它的不适反应【查看更多】
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